В конце 60-х, начале 70-х годов, Ирвинг выступила в ряде постановок в театре «American Conservatory Theater» города Сан-Франциско. Также она обучалась в Лондонской академии музыкального и драматического искусства и в 17 лет дебютировала во «вне-бродвейной» постановке «And Chocolate on Her Chin». Она окончила Профессиональную Детскую Школу в Манхеттене.
Карьера
Эми, в частности, пробовалась на роль Принцессы Лeи в «Звёздных войнах».
Личная жизнь
Ирвинг встречалась с американским режиссёром Стивеном Спилбергом с 1976 по 1979. Затем у Эми была связь с Вилли Нельсоном, с которым они вместе играли в картине «Жимолость». Разрыв со Спилбергом стоил ей роли Мэрион Рэвенвуд в кинофильме «Индиана Джонс: В поисках утраченного ковчега», но через некоторое время они снова стали встречаться и поженились в 1985. Брак продолжался недолго и в 1989 году был расторгнут, а Эми в результате развода получила рекордные для того времения 100 миллионов долларов. В 1996 году Эми Ирвинг вышла замуж за бразильского кинорежиссера Бруно Баррето.
У нее двое сыновей: Макс Самюэль (от Спилберга) и Габриэль (от Баррето). Ирвинг и Баррето развелись в 2005 году и сейчас она встречается с режиссером документальных фильмов Кеннетом Баузером.